Récupérer ses propres graines, c’est le premier pas vers un potager autonome. Dès les débuts de l’agriculture, les paysans sélectionnaient leurs plus beaux fruits pour en ressemer les graines : c’est la sélection massale. Apprenez à récolter et conserver les graines de vos tomates !
Fiche pratique
⏱ Durée : 20 minutes (+ 2 jours de fermentation et quelques jours de séchage) · 🎯 Niveau : Facile · 📅 Période : en été, à la récolte des tomates · ⏳ Résultat : des graines à ressemer au printemps suivant
Pourquoi récolter ses semences ?
La graine est le premier maillon de la chaîne alimentaire. En récoltant vos semences, vous gagnez en autonomie, vous faites des économies et vous sélectionnez, année après année, des plantes adaptées à votre jardin et à votre climat.
Commencez avec de « bonnes » graines : des semences reproductibles et des variétés paysannes adaptées à votre région. Évitez les hybrides F1 vendus en jardinerie : si vous ressemez leurs graines, vous obtiendrez surtout des plantes de faible vigueur, différentes de la plante d’origine.
🌊 Le lien avec l’Océan
Des variétés locales et robustes demandent moins d’engrais et de traitements chimiques, qui finissent par ruisseler jusqu’aux rivières et à la mer. Pour en savoir plus, lisez notre article sur la pollution agricole et ses impacts sur l’eau.
La vidéo
Le matériel
- une belle tomate bien mûre ;
- un couteau ;
- une petite cuillère ;
- un bol d’eau ;
- une passoire à tamis fin ;
- une assiette ou une feuille de papier sulfurisé ;
- une petite enveloppe.
💡 Le saviez-vous ?
Il existe trois grandes familles de semences : les semences sèches, les semences humides sans pulpe et les semences humides avec pulpe. Celles de la tomate font partie de cette dernière famille : elles sont entourées d’un gel glissant qui les empêche de germer à l’intérieur du fruit. La méthode ci-dessous permet de l’éliminer.
Le tutoriel, étape par étape
Étape 1 : choisir la tomate
Sélectionnez l’une de vos plus belles tomates, bien mûre. Les graines des tomates les plus précoces sont de meilleure qualité. Évitez les fruits et les plants malades.
Étape 2 : prélever les graines
Coupez la tomate en deux et récupérez la pulpe et les graines avec une petite cuillère.
Étape 3 : faire fermenter
Déposez la pulpe et les graines dans le bol d’eau. Laissez macérer au moins 48 heures à température ambiante, jusqu’à voir apparaître une fine pellicule blanche à la surface : c’est le signe d’un début de fermentation, qui élimine le gel autour des graines.
Étape 4 : rincer
Versez le contenu du bol dans la passoire et rincez abondamment les graines.
Étape 5 : faire sécher
Étalez les graines sur une assiette ou une feuille de papier sulfurisé, et laissez-les sécher dans un endroit sec, aéré et à l’abri du soleil.
Étape 6 : conserver
Versez les graines bien sèches dans une enveloppe et notez la variété et la date de récolte. Conservez-la dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.
Conseils et suivi
Combien de temps se conservent les graines ?
Bien sèches et à l’abri de la lumière et de l’humidité, les graines de tomate gardent un bon pouvoir germinatif pendant plusieurs années.
Et pour les autres légumes ?
La méthode change selon la famille de semences. Les graines sèches (haricots, pois, laitues…) se récoltent simplement une fois mûres et sèches sur le plant. Les graines humides sans pulpe (courges, melons…) se lavent et se font sécher, sans fermentation.
Les bons gestes au jardin
1. Jardinez sans pesticides
Les pesticides et les engrais chimiques ruissellent avec la pluie jusqu’aux rivières, puis jusqu’à la mer. Au jardin, préférez le compost, les associations de plantes et les auxiliaires naturels (coccinelles, oiseaux, hérissons). Pour en savoir plus, lisez notre article sur la pollution agricole et ses impacts sur l’eau.
2. Économisez l’eau
Récupérez l’eau de pluie, arrosez le soir ou tôt le matin, et couvrez le sol avec un paillage (feuilles mortes, tontes séchées, paille) : il garde l’humidité et limite les arrosages.
3. Favorisez la biodiversité
Choisissez des variétés locales et des semences paysannes, laissez un coin de jardin un peu sauvage et installez des fleurs pour les pollinisateurs.
4. Récupérez et réutilisez
Bouteilles, pots de yaourt, boîtes d’œufs, cartons : de nombreux contenants du quotidien peuvent servir de godets, de mini-serres ou d’étiquettes avant d’être recyclés.
En partenariat avec Les Jardins Pédagogiques
Ce tutoriel a été réalisé en partenariat avec Les Jardins Pédagogiques, une association basée à Biarritz, sur la côte basque.
Sa mission : faire découvrir l’agro-écologie et la permaculture au plus grand nombre. L’association anime des ateliers citoyens gratuits, installe et entretient des potagers pédagogiques dans les écoles maternelles et primaires, et propose des ateliers aux entreprises.
Pour découvrir ses actions ou participer à un atelier, rendez-vous sur lesjardinspedagogiques.com.
